近年來，重慶小面經(jīng)知名美食欄目和名人追捧，成為除火鍋之外的第二張重慶美食名片。2016中國(首屆)重慶小面產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨第二屆標(biāo)準(zhǔn)化高峰論壇于8月18、19日在渝舉行。協(xié)會會員企業(yè)代表、餐飲行業(yè)專家、民間技藝傳承人共同探討重慶小面標(biāo)準(zhǔn)化之路建設(shè)，打造重慶小面產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

　　作為重慶特色飲食，小面至今已有四百多年歷史。據(jù)主辦方介紹，重慶的面館目前已達(dá)十五萬家。此間，重慶市小面協(xié)會集合行業(yè)專家、優(yōu)秀企業(yè)及民間技藝傳承人，旨在通過現(xiàn)有行業(yè)、社會資源，探索重慶小面可持續(xù)發(fā)展，打造標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，將食品安全監(jiān)督管理作為核心任務(wù)，進(jìn)一步提升城市飲食文化形象。

　　重慶市商委餐住處處長許瑤稱，小面已成為重慶人生活中不能缺少的部分，并且很多人以小面為業(yè)，重慶小面連接了就業(yè)和民生。如今，小面已經(jīng)走出重慶，幾乎每個城市都會有“重慶小面”的招牌，小面的市場很大，所以要像克強(qiáng)總理提出的“培育精益求精的工匠精神”，做好小面加文化的文章，真正把重慶小面做成一篇大文章。

　　重慶市小面協(xié)會會長張壽江說，在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的今天，很多資源都在向重慶小面匯聚，助推重慶小面產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新升級。協(xié)會的責(zé)任就是要規(guī)范行業(yè)行為、提升行業(yè)形象、統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)行業(yè)向?qū)I(yè)化方向發(fā)展，以“重慶小面標(biāo)準(zhǔn)化”為引擎，讓重慶味道扎根全國，走向世界。