據了解，在當下國家與國際交流引領下，餐飲行業大量缺乏現代化管理人才。重慶新東方烹飪學院作為一家烹飪技能培訓的專業院校，緊隨餐飲國際化發展路線的趨勢，結合院校實際情況，推出三年制金典總廚專業，旨在根據烹飪國際化發展趨勢，培養具有一流的烹飪技能和現代化廚政管理的復合型人才。
據該學校相關負責人介紹，學校對金典總廚專業從教學場所、教學模式、教學特色、就業四個方面進行了全方面升級。
在教學模式上，采取2.5年在校學習+0.5年頂崗實習的模式，30人編制的小班教學讓每一位學生都能夠更好的學習專業烹飪知識;師資配備上，由有著專業教學技術，豐富教學經驗的大型酒店廚師長及行政總廚進行授課;教學場所上，演示教室按照大型酒店標準打造，結合現代化設備，采用可視化和酒店式情景教學，開設烹飪英語課程和廚政電腦微機課，讓學生學會利用現代化電腦辦公的管理技巧，成為現代化廚房合格的廚政管理者;就業方面，則以培養一流的烹飪技能和現代化廚政管理為一體的復合型人才為目標，加上在校期間企業單位對學生的培訓與授課，學生畢業即就業，直接與企業簽訂勞動合同。總的來說，升級后的專業著重將學生往餐飲行業中的人才培養方向及用人需求進行教育教學，專注高端人才培養，打造烹飪行業高管 。
