職業(yè)技能競賽是培養(yǎng)、選拔高水平人才的重要手段，為培養(yǎng)選拔一批具有精湛技藝的高技能人才，2018中國技能大賽上海市徐匯區(qū)職業(yè)技能競賽暨第二屆“賴聲強”杯烹飪職業(yè)技能大賽近日舉行。

　　大賽現(xiàn)場，來自上海10多家職業(yè)院校及30多家酒店餐廳的300多名選手進行了比拼，近百位星級酒店行政總廚組成的評委團現(xiàn)場進行執(zhí)裁。

　　據(jù)介紹，第五屆中國(上海)國際食品博覽會正在上海舉行。作為國際食品博覽會上唯一的大型比賽項目，“賴聲強杯”烹飪職業(yè)技能大賽旨在促進中西餐文化交流，搭建中西烹飪技藝互動平臺，推動“烹飪無國界”理念在中國的傳播與發(fā)展。

　　據(jù)悉，為迎接2021年在上海舉辦的第46屆世界技能大賽，本次大賽自今年起開始引進世界技能大賽賽事機制，以賽代練，促進上海市及周邊城市烹飪業(yè)與餐飲業(yè)的全面提升。

　　據(jù)了解，賴聲強是中國改革開放來第一批由西方烹飪機構培養(yǎng)出的優(yōu)秀烹飪師之一，也是上海第一家引進外資管理的五星級酒店的首任中方廚師長。這些年來，賴聲強帶領他的團隊不僅修訂了2018年版“西式烹調師國家職業(yè)技能標準”，而且將其對西式菜肴的研發(fā)成果融入全國各地的教材與專業(yè)圖書并得到廣泛傳播。

　　主辦方表示，以上海市烹飪技能大師賴聲強命名的職業(yè)技能競賽繼2017年第一屆成功舉辦后，已經贏得國際烹飪業(yè)與食品業(yè)的高度關注。

　　據(jù)了解，同期還舉行了2018“一帶一路”城際廚藝交流邀請賽，來自云南、陜西、寧夏、浙江等地的相關職業(yè)院校前來上海交流與競技。

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